Un chocolate de bronce

Kaitxo importa hasta su obrador de Balmaseda pequeñas partidas de cacao seleccionado en origen por sus características aromáticas y el modo en que han sido cultivados y procesados sus granos. En este caso la partida de cacao Amelonado/Criollo del famoso valle de Kilombero, en la región de Morogoro (Tanzania), cultivado por Kamili.

La tableta de hoy, con notas de frutas, avellanas y melaza, recibió el premio Bronce en los International Chocolate Awards de 2018.

De Balmaseda al mundo

Kaitxo fue creada por una pequeña familia de Balmaseda (Bizkaia) dedicada a la elaboración artesanal de chocolate y al tueste de cafés de especialidad. Su objetivo es dar a conocer el mundo del chocolate y del café de calidad en profundidad.

Trabajan con cacaos de máxima calidad seleccionados personalmente en origen por nosotros. En el proceso de selección, escogen cacaos con características diferentes a lo habitual, siguiendo el método “bean to bar”, consiguiendo que quien las pruebe, sienta aromas y sabores únicos.

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