Sabor a manzana y dátiles en un trinitario 75 %
- Mr. Wikichoco
- 13 mar 2019
- 1 min de lectura
El chocolate “El Castillero”, de Kaitxo, consta de una mezcla de cacaos trinitarios, fermentados en cajas de madera en cascada. Se les hace un presecado de 48 horas y después, un secado de aproximadamente siete días. Las notas de cata que podemos encontrar en este chocolate son melaza, manzana asada y dátiles.
Embajadores del chocolate y el café
Kaitxo fue creada por una pequeña familia de Balmaseda (Bizkaia) dedicada a la elaboración artesanal de chocolate y al tueste de cafés de especialidad. Su objetivo es dar a conocer el mundo del chocolate y del café de calidad en profundidad.
Trabajan con cacaos de máxima calidad seleccionados personalmente en origen por nosotros. En el proceso de selección, escogen cacaos con características diferentes a lo habitual, siguiendo el método “bean to bar”, consiguiendo que quien las pruebe, sienta aromas y sabores únicos.
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