Receta de la tarta Selva Negra

Es una de las tartas más conocidas en todo el mundo. Su origen se remonta al siglo XVI, cuando el Chocolate comenzó a llegar desde América hasta Europa. La receta real lleva ingredientes típicos de Badem, en Alemania, sin embargo, puedes hacer una receta similar en casa siguiendo estos pasos. ¡Toma nota!

¿Cuáles son los ingredientes principales de la tarta Selva Negra?

Esta tarta esta compuesta por los siguientes ingredientes: biizcocho consistente de Chocolate, nata montada o crema de leche, frutas del bosque y licor Kirschwasser para mojar el bizcocho. En caso de no contar con este último, se pude sustituir por ron.

Ingredientes para 9 personas:

  1. 210 gramos de harina

  2. 2 cucharadas de aceite de oliva

  3. 1 cucharada de maicena

  4. 4  huevos tamaño M

  5. 40 gramos de Cacao puro

  6. 1 cucharada de postre de levadura

  7. 3 hojas de gelatina neutra

  8. 150 gramos de azúcar glass

  9. 1 tableta de Chocolate especial para repostería

  10. 50 ml de leche fría/nata para montar

  11. Esencia de vainilla

  12. 300 gramos de cerezas o cerezas en almíbar

¿Qué necesitamos para el bizcocho de la tarta Selva Negra?

  1. Separamos las claras de las yemas y montamos las claras con sal y azúcar.

  2. Batimos las yemas hasta que aparezca un color blanco y añadimos aceite.

  3. Colamos el Cacao, la levadura y la harina. Después lo sumamos a las yemas, batimos y añadimos las claras para obtener una crema consistente.

  4. Ponemos todo en un molde a 180º en el horno, durante aproximadamente 40 minutos.

¿Cómo se hace el relleno de cerezas de la tarta Selva Negra?

Si se compran cerezas en almíbar, no será necesario elaborar el relleno, de lo contrario, se hace de la siguiente forma.

  1. Quitamos el hueso a la cereza y las ponemos junto al licor en una cacerola.

  2. Añadimos la maicena y removemos para que no salgan grumos.

  3. Dejamos que se enfríe.

¿Cómo montamos la nata?

  1. Ponemos la leche en una cazuela hasta que hierva.

  2. Cuando hierva, añadimos las hojas de gelatina, una cucharada de esencia de vainilla y el azúcar glass, removiendo todo el tiempo para que se quede bien montada.

¿Cómo montar la tarta Selva Negra?

  1. Partimos el bizcocho con la ayuda de una lira de repostería o cuchillo en tres capas.

  2. En las capas inferiores ponemos nata montada y el relleno de cereza sobre ella.

  3. En la capa superior ponemos nata montada y decoramos con el Chocolate de repostería desmigado.

  4. Adornamos con cerezas o frutas del bosque.

  5. Dejamos enfriar y servimos.

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