En Pangea Chocolate siguen la filosofía de que enfocando las cosas hacia los detalles simples y realizándolas a mano, se consiguen grandes resultados. Por esta razón, trabajan con mucho cuidado cada paso del proceso de elaboración del Chocolate.
Cada grano de Cacao que obtienen es completamente diferente, debido a su origen. Eso se traduce en un sabor particular de cada uno de sus productos. Para alcanzar este objetivo, sólo usan dos ingredientes: granos de Cacao y azúcar ecológico.
El impulsor de Pangea, Xavier Palau, tiene una idea muy clara: “Si añadiera otros ingredientes como manteca de Cacao y lecitina de soja, sería más sencillo, pero creo que así puedo resaltar mejor la singularidad de cada semilla”.
Nuestro Chocolate de hoy, con un 83 % de Cacao, traído de una región de Filipinas (South Cotabato). Fue premiado en la Academy of Chocolate en 2017 con un tercer puesto.
¿Alguien ha probado el Chocolate ecológico?
Atrezzo: Yimmie Hates Fashion