Hoy es el turno de hablaros sobre KAH KOW, el proyecto es fundado por la familia Rizek conocida por su pasión en la producción de cacao. En 2005 introdujo recetas distintivas en la industria del chocolate gourmet al ser el primero en el mundo en producir chocolate orgánico certificado en el lugar de origen.
Sus productos son elaborados con cacao Hispaniola originario en su mayoría de la región Duarte, proviene de sus propias fincas y productores asociados. A partir del desarrollo de perfiles distintivos y de especialización en el tratamiento post-cosecha son el ingrediente esencial de los mejores chocolates.
Aroma de nueces tostadas es el que caracterizan a Kahkow 82% cacao, que lentamente dan lugar al olor a musgo verde. La nota típica del cacao se eleva vigorosamente en el paladar, luego la madera y el regaliz, terminando con una elegante nota seca y amarga. Con un maridaje de Bleu cheese, vino tinto, queso cabra, higos y fresas.
Así surge Kahkow (cacao + Know how) como un tributo a su dominicanidad, siendo el primer chocolate gourmet Dominicano.