Hoy hacemos una excepción y os hablamos de Don Dimas, restaurante de cocina mediterránea situado en la capital madrileña. Una casa de comidas con alma de bistró contemporáneo.
Tras un largo viaje que se inició en Huelva, surge esta casa de comidas contemporánea. Un homenaje, con técnicas de hoy, a los sabores de ayer que despiertan nuestra memoria, y donde los productos más nobles de la temporada, son la fuente de su inspiración.
El nombre de Don Dimas proviene del zorro más canalla, el que fuera mascota de Blas Infante, considerado el padre de la Patria Andaluza. Su objetivo es crear platos llenos de texturas y matices, mezclando tradición y vanguardia.
Álvaro Garcés es el creador de la propuesta gastronómica de Don Dimas, un chef con una sólida experiencia que ha trabajado junto con los mejores maestros del panorama nacional e internacional. Es también autor de este rico postre, chocolate negro con almendras, ¡un espectáculo para todos los sentidos!
