Chocolate “bean to bar” ecuatoriano

Os presentamos el Chocolate Plain Dark 72 %, de la marca ecuatoriana Río Nuevo. Se trata de un Chocolate oscuro cuyos ingredientes únicamente son el Cacao y azúcar de caña sin refinar. Destaca por contar con unas cualidades aromáticas que perduran y un sabor amargo. La técnica empleada para la elaboración de éste y otros Chocolates de esta marca es “bean to bar”, es decir, directamente del grano a la tableta, sin producción intermedia.

¿Qué sabemos de la marca Río Nuevo?

Los comienzos de esta marca están ligados a la boda de sus creadores, ya que fue durante este evento cuando los residentes locales de la selva amazónica de Ecuador les enseñaron la técnica para hacer Chocolate. Lo que destaca en su producción es la idea de apostar por el comercio justo y por mejorar la vida de los productores de Cacao ecuatorianos.

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