Desde Wikichoco queremos agradecer al Chef Iván Muñoz la oportunidad de compartir una experiencia inolvidable con nosotros, en la cual hemos sido testigos de su talento y afán en la cocina. Su cocina se centra en el respeto absoluto al producto de calidad y proximidad y a las raíces de la cocina tradicional, más concretamente la cocina madrileña. Su pasión y esfuerzo por la cocina los plasma sobre su restaurante Chirón , que cuenta actualmente con una Estrella Michelin. Un restaurante familiar, que, tras varias generaciones, se ha transmitido y ha conservado la esencia de la cocina, el sabor y el recuerdo, pero cada vez aportando un toque más personal. En el menú que ofrecen en el restaurante Chirón, se nos propone realizar ‘un viaje por Madrid’, o mejor aún, una ‘Ruta por Las Vegas’, por sus ríos Tajo, Tajuña y Jarama que cursan a lo largo del territorio y de donde se obtiene la materia prima con la que crear este menú, que nace del recetario tradicional para concluir con los nuevos sabores del terruño con influencias manchegas y del mundo. Un menú que te traslada a los sabores de antaño. de una cocina próxima pero actual.
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