Zotter, una leyenda del Bean-to-Bar


@zotterschokolade es una de las empresas chocolateras con más historia del mundo. Fue creada en 1986 por Josef Zotter y Ulrike Zotter como un negocio que aunaba la confitería y el chocolate pero tras una serie de imprevistos decidieron en 1999 dedicarse exclusivamente a este último. Zotter se identifica por crear un producto de calidad, 100% orgánico y de comercio justo pero sin dejar de lado la diversidad y la innovación. En Zotter se abastecen tanto de cacao procedente de América Latina, como de Uganda, Madagascar o India. Pero siempre obteniendo las mejores variedades de cacao fino y de calidad como Criollo, Trinitario, Nacional y Nativo. En su fábrica de Riegersburg (Austria), se encargan de realizar todos los procesos para obtener sus tabletas de chocolate perfectas, desde el tostado hasta el propio envasado, tratando cada tipo de cacao individualmente adaptando el procesamiento al carácter de cada uno. Zotter forma parte de la Organización Mundial de Comercio Justo (WFTO), y cuenta con su propio logotipo que garantiza la trazabilidad del producto y el comercio justo. Por ello, Zotter Schokolade establece una relación estrecha con sus productores de cacao y garantiza la compra de sus materias primas directamente a estos, pagando por ellas un precio muy superior al del mercado, posibilitando la independencia de los agricultores, y la obtención de un cacao ecológico y de calidad. #chocolate #chocolat #chocolatelover #pastry #pasteleria #postre #dessert #sweet #cake #chef #pastrychef #food #gastronomia #restaurante #foodstyling #foodgram #igfood #sweetcake #beantobar #chocolatelove #finechocolate #craftchocolate #gastroart #gourmet #life #felicidad #happiness #cacao #taste #vainilla

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