Un Chocolate que fabrica emociones

LA NAYA podría ser varias cosas: un antiguo pueblo maya donde se inventó el Chocolate, un lugar en un planeta diferente, algo fuera del ámbito físico por completo, una fábrica de emociones o una boutique de Chocolate situada en Lituania.

No importa qué sea o dónde esté La Naya. Lo importante es llegar allí de alguna manera. Por ejemplo, a través de un Chocolate elaborado con el método “bean to bar” con el que uno puede escapar de la cueva de las sombras y entrar en el mundo de la perfección.

La variedad que presentamos hoy, de miel y migas de pan, contiene un 45 % de Cacao orgánico.

¿Qué os parece esta combinación?

Atrezzo: Yimmie Hates Fashion

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El Chocolate que te hace sentir bien

Ombar Chocolate sólo trabaja con ingredientes naturales, orgánicos y mínimamente procesados. Creada en 2007 en Cambridge (Reino Unido), la historia de esta marca empezó en la cocina de su creador, Richard, hasta que en 2012, debido a la alta demanda de su productor, se mudaron a una fábrica. Hoy, la empresa está compuesta por 15 personas que, inspiradas por la meditación y el yoga, consiguen crear un Chocolate que hace sentir bien al que lo consume.

El de la imagen, con un 90 % de Cacao Nacional Arriba de primera calidad.

¿A quién le gusta el Cacao de Ecuador?

Atrezzo: Yimmie Hates Fashion

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Una producción de 11.000 kg al día

Gabriel Amatiller, fundador de Chocolate Amatller Barcelona, elaboró Chocolate por primera vez en 1797. Tras volver de un viaje por Europa, en el que visitó las principales fábricas de Chocolate del continente, mandó construir una fábrica en lo que hoy es un barrio de Barcelona y la dotó de la maquinaria más moderna de la época. Más de un siglo después, en 1915, esta empresa producía alrededor de 11.000 kg de Chocolate al día.

Merecen una mención especial sus famosos carteles publicitarios. Podéis ver algunos de ellos aquí: https://bit.ly/2HopoOz

Hoy presentamos “Flors al Marc de Cava”, unos bombones recubiertos de Chocolate elaborado con un 50 % de Cacao procedente de Ghana. ¡Muchas gracias por compartirlo con nosotros, Marina Sánchez!

¿Conocéis alguna otra marca de Chocolate con más de un siglo de historia? ¡Contádnoslo!

Atrezzo: Yimmie Hates Fashion

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El cuarto sabor del Chocolate

La casa chocolatera suiza Barry Callebaut Group lanzaba el pasado septiembre un descubrimiento que podría revolucionar la gastronomía de la próxima década: el Chocolate Ruby. De color rosa y con un matiz fresco y afrutado, esta variedad ha pasado a ser el cuarto sabor, junto al con leche, el blanco y el negro.

Hemos tenido la suerte de probar éste, de Cacao Sampaka Madrid, con un 48 % de Cacao, gracias a Club del Gourmet. ¡Nos ha encantado!

¿A quién le gustaría probarlo?

Atrezzo: Yimmie Hates Fashion

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