El Chocolate que está cambiando la historia

Pacari: Premium Organic Chocolate es una empresa familiar creada en 2002 por Santiago Peralta y Carla Barbotó con el objetivo de cambiar la historia del Chocolate en Ecuador. Lo que empezó como una pequeña compañía, muy pronto se convirtió en un negocio que revolucionó la industria no sólo en el país, sino en toda Sudamérica.

Pacari significa “naturaleza” en Quechua, nombre que eligieron por lo que representa su Chocolate: los mejores productos de la tierra, 100 % naturales.

Es la única compañía Chocolatera que cuenta con el sello Demeter Biodynamic Certification, el cual acredita que las fincas de producción de materia prima mantengan un ecosistema autoregenerativo, libre de químicos, pesticidas y fertilizantes, conservando un balance ecológico entre animales, suelo, plantas y humanos.

El chocolate de hoy, una refrescante dosis de hierbaluisa que levantará tu ánimo gracias a su combinación de su sabor cítrico y la cremosidad del Chocolate negro con un 60 % de Cacao. Esta tableta es ganadora del premio mundial como mejor Chocolate del mundo en 2012 (International Chocolate Awards).

¿Qué otros Chocolates premiados conocéis?

Atrezzo: Yimmie Hates Fashion

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Premio Barra Dorada 2016

Hoja Verde Chocolate es una empresa ecuatoriana creada con la fusión de dos negocios familiares con visiones y valores similares. Por un lado la familia Letort, fundadores de hoja verde flores, y hoja verde chocolates, y por otro la familia Vélez, una pareja de emprendedores que crearon la marca de Café Vélez, pioneros en el mundo del café especial en ecuador.

El Chocolate de la imagen a pesar de tener un porcentaje alto de Cacao, este 72 % tiene muy poco amargor y astringencia. Ofrece sabores cremosos a caramelo, y termina claramente en notas a higos. Recibió el premio Barra Dorada 2016 en el Ecuador Chocolate Awards, en la categoría Chocolate oscuro.

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Chocolate, amor y nada más

El origen de Chocolate and Love​ se remonta a una historia de amor, la de un escocés amante del Chocolate y una danesa entusiasta de la comida. Fue entonces cuando ambos se propusieron crear una de las mejores marcas de Chocolate orgánico y ético del mundo. Cada uno de sus sabores ha sido reconocido con el título de Great Taste Awards​.

Estas dos variedades corresponden a sus sabores café y cremoso, 55 % de Cacao ambas.

Menciona a alguien con quien compartirías una de estas tabletas.

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