Delicioso pastel de Chocolate gianduja

Cake de Chocolate gianduja, garrapiñado de piñones, helado de Chocolate guanaja, y teja de Cacao. Restaurante El Pabellón, en Florida Retiro, Madrid (España). Un espacio elegante y fresco con vistas al parque a través de un gran ventanal. Su carta pone en valor la despensa local utilizando productos de la región comprometidos con la producción ecológica, la artesanía y la sostenibilidad. Le damos las gracias a Ruben Terron Rueda. ¡Delicioso!

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Oriol Balaguer, pastelero de referencia

El maestro pastelero Oriol Balaguer es un referente internacional en el mundo de la pastelería. Profesionales de todo el mundo descubren sus técnicas y secretos gracias al asesoramiento personal que les ofrece tanto de formación como de desarrollo específico de producto.

El de la foto, Tableta Madrid, con un 75 % de Cacao de Venezuela, Trinidad y Ecuador.

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