La heladería más antigua de Madrid

La Heladería Los Alpes fue fundada en 1950 por Pedro Marchi y Marcelina Ladero. Desde entonces ha ido de generación en generación ofreciendo un helado de altísima calidad, utilizando la mejor materia prima que existe en el mercado, con un perfecto equilibrio en azúcares, grasas y sólidos.

Actualmente tienen dos tiendas de venta al público. La de toda la vida, en el barrio de Chamberí y la de Torrelodones.

La fabricación del helado, así como los granizados y las tartas, se realizan en un nuevo obrador con la última maquinaria adaptada al momento, siempre comprometidos con el medio ambiente.

Hacen más de 80 sabores diferentes y seleccionan la mejor materia prima: los limones, de Murcia; la avellana, de Reus, y el pistacho, de Sicilia. Todo ello fresco y sin conservantes.

No importa si los tomas como acompañamiento para otros platos o como postre, el helado ya ha roto las fronteras de lo dulce.

¿Eres más de tarrina o de cucurucho? Cuéntanos qué sabor elegirías.

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Delicioso pastel de Chocolate gianduja

Cake de Chocolate gianduja, garrapiñado de piñones, helado de Chocolate guanaja, y teja de Cacao. Restaurante El Pabellón, en Florida Retiro, Madrid (España). Un espacio elegante y fresco con vistas al parque a través de un gran ventanal. Su carta pone en valor la despensa local utilizando productos de la región comprometidos con la producción ecológica, la artesanía y la sostenibilidad. Le damos las gracias a Ruben Terron Rueda. ¡Delicioso!

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Un largo viaje para dar con su propio Chocolate

Tras haber completado un grado en pastelería, Chocolate y helado y haber trabajado en restaurantes de Francia, Patrice Chapon viajó a Inglaterra y quedó fascinado con lugares como el salón del Chocolate de Harrods. Al regresar a Francia, abrió un taller en el que suministraba trufas a distintas boutiques de París. Desde 2010, Chocolat Chapon Officiel fabrica y distribuye su propio Chocolate siguiendo la técnica de “bean to bar”.

El de hoy, elaborado con granos de Perú, con un 73 % de Cacao.

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Una referencia del dulce italiano

Desde que abriera en 1878 en Turín, sus tabletas de Chocolate, bombones, cremas y helados han convertido a Venchi en una referencia del dulce en Italia.

Hoy presentamos su variedad de Chocolate negro con un 85 % de Cacao orgánico procedente de Ecuador.

Gracias a Chema M. del Hoyo por este regalo. ¿Conocéis más marcas de Chocolate italiano?

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La heladería artesanal de referencia en Italia

BlueIce Italia se fundó en los años 90 en Roma como una cadena de heladerías artesanales. Actualmente cuentan con 24 tiendas en la capital italiana.

Sus sabores son muy originales y de gran calidad, como los de las fotografías: Chocolate de Madagascar, gianduja, guindilla, naranja y jengibre. ¡Deliciosos!

¿Con cuál os quedáis?

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