La empresa suiza Oro de Cacao – Dieter Meier es una de las grandes productoras de Chocolate en Europa. Abrió su primera tienda en la ciudad de Zúrich en 2017.
¿Cómo se trabaja en Oro de Cacao?
La empresa destaca por su proceso de elaboración de Cacaos, usando una técnica revolucionaria que consiste en extraer el grano en frío para conservar el aroma original y los matices del Cacao puro. Con este proceso consiguen elaborar finas tabletas de Chocolate conocidas por su sabor y aroma.
Suiza, en la historia del Chocolate
La historia de Suiza y el Chocolate se remonta al siglo XIX, cuando François-Louis Cailler adquirió una pequeña fábrica de Chocolate. Tras la muerte de Cailler, fue su yerno, Daniel Peter, el que descubrió en el Chocolate su verdadera vocación. También personajes ilustres de la época relacionados con el Chocolate son Henri Nestlé que, junto con Peter, creó en 1875 la primera tableta de Chocolate con leche. Rudolph Lindt, que desarrolló el conchado, una técnica destacada para la elaboración de tabletas, y Theodor Tobler creador del Toblerone.
(Fuente: Historia del Chocolate de Nikita Harwich Vallenilla)