Alenka, un chocolate para generaciones

Octubre llegó de forma inesperada a principios de septiembre con esta tableta de chocolate ruso. El fabricante de chocolate, Octubre Rojo, famoso por sus riquísimas tabletas nos trae este legendario chocolate soviético con leche, Alenka. 

¿Por qué legendario?

Octubre Rojo es uno de los fabricantes de dulces más grandes del mundo y no es para menos, debido a su compromiso en ofrecer productos de alta calidad. Alenka es el chocolate con leche más famoso de Rusia. La popularidad de la marca ha sido tal que se convirtió en un símbolo de una niñez feliz durante generaciones en el país. El chocolate ha permanecido fiel a la receta original desde el 1966, sin modificación alguna manteniendo así su rico sabor tradicional que ha cautivado a millones durante años. 

Una imagen símbolo de Rusia

La imagen de la bebé en la envoltura ha sido la misma desde su creación. Lo que muchos no saben es que es una fotografía de una niña llamada Lena, en la actualidad vive en Rusia y ya tiene dos hijos. Su padre era fotógrafo y fue quien tomó la foto que posteriormente se pintaría y se reproduciría en las tabletas evocando con sus grandes ojos azules nostalgia y calidez, convirtiéndose en un símbolo de Rusia, inconfundible por casi 50 años. 

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Chocolate clásico ruso

Chocolate desde Moscú, fabricado en la confitería más antigua de Rusia, Babayevsky.

Se remonta a hace más de 200 años, en los 1804 fue fundada por un siervo campesino llamado Stephan. En esos tiempos era un taller familiar de mermelada de albaricoque, el cual paso a su nieto Alexei, quien lo convirtió en la confitería más grande de Rusia.

En 1870 crearon una empresa especial dentro de la fabrica para producir envases, los cuales eran coloridos y llamativos de diferentes materiales; cartón, cubiertos de terciopelo y vidrio de cuproníquel. Debido a sus diseños y detalles los recipientes de dulces encontraban un segundo propósito en las casas como baúles de almacenamiento.  

De confitería a base militar

Llegada la segunda guerra mundial la confitería se traslado a una base militar, allí se crearon batallones de combate y brigadas de bomberos.

Para contribuir a la lucha por la victoria, los trabajadores ayudaron a la construcción de un ferrocarril blindado en Moscú con la recaudación de un 1,170,000 rublos y trabajaban en el hospital cuidando a enfermos.   

Después de la guerra la fabrica comenzó a desarrollar una producción automatizada, lo cual ayudó a acelerar y modernizar el proceso de producción. 

Chocolate imperial

Babayevsky, se enorgullece en la calidad de su chocolate negro, creado a base de granos de cacao selectos y manteca de cacao de calidad. Calidad que ha ganado un alto reconocimiento, en los años 1899 llegaron a ser el “proveedor de la Corte de Su Majestad Imperial” y tenían el derecho de llevar el emblema estatal del imperio ruso en el empaque y en sus etiquetas.

Esta confitería de humildes inicios hoy en día cuenta con más de 129 artículos de confitería original (chocolates, dulces, caramelos y juegos de regalos) y es considerada preferencia por excelencia en Rusia de los que aprecian la tradición, el estilo clásico y el buen gusto. 

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Mezclas de sabores para deleitar

Rafa Gorrotxategi, nace de una familia pastelera, con estos inicios se interesa por el arte confitería y chocolatería, prácticas que termina estudiando en Alemania, Francia y a nivel nacional. Sin embargo, no es hasta el 2016 cuando se origina “Rafa Gorrotxategi” como marca, donde se ve la apuesta por la repostería artesanal al llevarse a un nivel de gastronomía de alta calidad. 

Rafa Gorrotxategi , cuenta con mezclas de sabores para deleitar al paladar con sus variaciones de chocolate negro 80%  piment d´espelette, chocolate Negro 70% con pétalos de rosa, chocolate con leche 42% con mandarina de Calabria entre otros muchos más. 

Chocolate negro 70% con pétalos de rosa 
Con todo el sabor de fresas liofilizadas, delicados pétalos de rosa enteros, pétalos de rosa enteros, pétalos de rosa liofilizados y aroma natural de rosas.

Chocolate con leche 42% con mandarina de Calabria  
Este chocolate está elaborado artesanalmente con leche con un 42% de Terra Cacao™, un Cacao de pureza excepcional, con rodajas de las mejores mandarinas de Calabria y el delicado complemento. De las pasas sultanas y las frambuesas lioffizadas.

Chocolate negro 80% Piment D´espelette
Está elaborado con un 80% del mejor Cacao, con arándanos rojos, deliciosoas nueces pecanas, grosellas rojas y un pequeño toque picante y sabroso del famoso pimiento de Espelette.

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El chocolate más famoso de Turquía

Hoy os presentamos Ülker, el chocolate más famoso de Turquía. Hemos probado dos tipos, uno con un porcentaje del 80% y el otro con un porcentaje del 60%.

Su historia

Ülker lo fundaron los hermanos Sabri y Asım Ülker en 1948. Crearon la marca en una pequeña pastelería de Turquía donde cocinaban todos sus dulces.  Hoy en día es una famosa empresa de  alimentación turca que produce y distribuye productos propios como  galletas, dulces y cereales.  Forma parte del conglomerado Yıldız Holding, que se encarga de exportar la marca a más de 100 países en todo el mundo. Si viajáis a Turquía, no podéis dejar de probar este chocolate que tiene muchas variedades.

 

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El blanco perfecto

La marca Willie´s asegura que tuvo que crear El Blanco porque algunos de sus postres favoritos tienen chocolate blanco. Nada más probarlo nos damos cuenta que aunque vale para decorar pasteles, también es una tableta perfecta para disfrutar sola.

 

100% natural

El Blanco es un chocolate 100% natural y puro.  En su elaboración no se utiliza  lecitina de soja ni vainilla, y solo se emplean los mejores ingredientes como la caña de azúcar cruda, la manteca de cacao sin refinar y esencias de frutas orgánicas.

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De Madagascar a tu paladar

Hogarth elabora las famosas semillas de Madagascar de Akesson y las convierte en una tableta de chocolate muy especial.

Este chocolate 70% ha sido cuidadosamente templado y moldeado con un final brillante con un toque limpio.  Se derrite con una textura ligera y casi granulada.  Este chocolate es de perfil afrutado con abundantes toques cítricos. Una nota seca pero de chocolate contrarresta la acidez, creando un sabor muy equilibrado.

Semillas Bertil Akesson

Estas semillas tienen un color ciruela y por eso el chocolate tiene un tono rojizo que habla de los sabores de las bayas y las pasas.  Este chocolate es más similar en estilo a los fabricantes estadounidenses que a los chocolates ricos en manteca típicos de los fabricantes de chocolate artesanales franceses y europeos.

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Chocolate Weiss, el lugar más dulce de Clermont-Ferrand
Wikichoco ha viajado recientemente a Clermont-Ferrand (Francia) y como no podía ser de otra forma, hemos visitado la tienda Chocolat Weiss. En la imágenes podéis degustar (visualmente) algunos de sus mejores chocolates.

Creadores del Praline

Todo comienza en 1882 con la historia de Eugene Weiss, creador y precursor que descubre el Arte de Praline y Assemblage comenzó en 1882. En Saint-Etienne, una tierra de chocolate, abrió su primera tienda, creó chocolate de alta gama con la marca Weiss e inventó el Haut Chocolat®. Al mantener toda la producción en la misma fábrica, Weiss perpetúa la tradición y la artesanía y continúa innovando “por y para sus clientes”. Maison Weiss se enfoca en hermosos materiales para producir chocolates de alta calidad. El sentido del detalle, la elegancia francesa y la fantasía atrevida pero controlada hacen de Weiss una marca de referencia para los profesionales y consumidores gourmet de todo el mundo.

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Descubriendo Le Chocolat des Français

Hoy os hablamos de la marca francesa Le Chocolat des Français. Hace ya más de diez años, Matthieu y Paul, sus fundadores, se conocieron en una importante escuela de arte de París. En un primer momento pareció que su amor por la ilustración era lo único que tenían en común. Sin embargo, se descubrió que el Chocolate era otra de sus pasiones, algo que les hizo inseparables. La búsqueda de esa tableta de Chocolate especial fue lo que les animó a crear su propio Chocolate.

pasión por el chocolate de los miembros de les chocolat des français

En noviembre de 2014, la marca Le Chocolat des Français presentó sus tabletas de Chocolate en la edición 27 del Salón del Chocolate de París. Poco después conocieron a Vincent, que se convirtió rápidamente en el tercer socio de esta empresa. Al igual que ellos, Vincent era un enamorado el grano de Cacao.

En 2015 volvieron al Salón del Chocolate de París, donderecibieron el premio “Esperanza del Salón del Chocolate”. Gracias a este galardón comenzó su exportación de Chocolate a diferentes establecimiento del mundo, como por ejemplo, Selfridges o The Conran Shop.

¿Qué hace especial a los productos de Le Chocolat des Français?

Sus tabletas de Chocolate se realizan mediante un proceso gourmet, siempre eligiendo ingredientes de primera calidad .Los Chocolates de Le Chocolat de Français son 100 % naturales, sin aceite de palma ni conservantes artificiales; con un brillo característico y un snap perfecto.

Chocolate oscuro con almendras y caramelo de le chocolat des français

Un packaging muy especial

Sus diseños destacan por la originalidad, en los que hay ilustraciones coloridas y llenas de vida, obra de diferentes artistas. Algunos de esos artistas son Marie Assénat, que firma el envoltorio de su Chocolate Caniche, Gaston Delapoyade o Serge Bloch. De esa forma, Matthieu y Paul unen sus dos pasiones en cada uno de sus productos.

diseño del packaking de las tabletas de le chocolat des français

¿Qué productos ofrece Le Chocolat des Français?

La gran variedad de tabletas, bombones y delicias chocolateadas han permitido que la marca sea cada vez más conocida en todo el mundo. Entre sus delicias de Chocolate destacan las almendras recubiertas de Chocolate, uno de sus productos más famosos.

frutos secos cubiertos de chocolate de la empresa le chocolat des français

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Atrezzo imagen de portada. Yimmie Hates Fashion.

 

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