Chocolate Maya Mountain

El Cacao de Maya Mountain es un criollo híbrido cosechado en Belize donde la biodiversidad está siendo preservada y el suelo se ha convertido en un arrecife de coral prehistórico desde hace millones de años.

El Cacao luego de su cosecha es enviado a Haddington a la fábrica de Chocolate Tree donde la pareja Alastair & Friederike Gower convierten el Cacao en tabletas de Chocolate y posteriormente es distribuido para su venta. 

El chocolate de Maya Mountain es para aquellos que buscan sabores frutales y dulces… todos acompañados de Chocolate, por supuesto. Desde el momento en que se abre la envoltura se percibe el suave aroma a cereza agria, albaricoque y Cacao que contiene la tableta y que le dan un toque espectacular.  

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Exquisito Postre de Luke Restaurante

Desde el restaurante Luke Restaurante en Madrid, España, os presentamos este impresionante postre hecho con Queso Idiazábal de sidrería, membrillo fermentado y falsa nuez de Chocolate con 70% de Cacao de Santo Domingo. 

Recomendación de Albert Simón

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Chocolate Artesanal de Malasa, dulce y picante

Sabor que sorprende al paladar con su mezcla de especias orientales, donde se unen el dulce y el picante. Así es el chocolate amargo artesano de 70% de cacao aromáticos trinitarios provenientes del Ecuador, con especias de Malasa.

¿Cómo es su preparación?

Su preparación se mantiene fiel a lo tradicional, ya que utilizan melangers de piedra como los primeros chocolateros. Así no se calientan los granos de cacao como en la producción industrial y se mantienen intactas todas las propiedades del cacao.

Es 100% artesano, sin componentes artificiales, incluso los sustitutos de la manteca de cacao, lecitina, aromatizantes y otros aditivos se encuentran fuera de su composición. En definitiva, es un chocolate que vale la pena probar la tableta por sus granos de cacao reales, que se sienten no solo en el sabor, sino en el aroma.

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Para los amantes del chocolate puro

Hecha para los fieles y amantes de los altos porcentajes de cacao, la tableta de chocolate 70% de Chocolates Valor es la muestra perfecta del placer en su estado puro. 

Museo del Chocolate

Estos expertos del chocolate quisieron crear una experiencia donde los amantes del chocolate se pudieran sumergir naciendo, así, el Museo del Chocolate en Valencia. Un lugar de culto al chocolate en el que se puede ver su proceso de elaboración, historia y una de las mejores colecciones de maquinaria de la industria chocolatera. Además, si lo que quieres es adentrarte todavía más en la historia del chocolate, podrás volver atrás en el tiempo y realizar un recorrido a través de las 5 generaciones que preceden a lo que hoy se conoce como Chocolates Valor. Un viaje en el que conocerás las distintas variaciones de cacao que existían y su introducción en España. 

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Puro placer por Chocolates Valor

Una fiesta de sabor en cada bocado: así son las tabletas 70% de chocolate negro con almendras de Chocolates Valor. Elaboradas con las mejores almendras mediterráneas y manteca de cacao, no podrás resistirte a su adictiva sensación.A partir de aquí sería la ampliación para el blog. 

Chocolates Valor tiene su origen con la familia López y su chocolatería en los 1880s. 

A finales del XIX empezaron a modernizar su chocolatería dejando atrás la piedra de moler y el mulo, abriéndose paso así, al molino mecánico y al carro. Un cambio que incrementó la producción y abrió nuevas rutas de distribución haciendo posible la llegada de los chocolates a Madrid. 

Chocolates Valor siguió creciendo. No solo se creó una nueva planta, si no que también lanzaron nuevos chocolates, como  la línea “Soy diferente”, que le posicionaron como referente en el sector por su originalidad. Pero su expansión no cesó ahí. Chocolates Valor se reafirmó, todavía más en su calidad lanzando el Chocolate Puro, conocido, a día de hoy, como un emblema de la marca.

En la actualidad cuentan con un recorrido de más de 125 años en los que han ido mostrando el placer puro intrínseco en una tableta de Chocolates Valor. 

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El Restaurante Monastrell comparte con Wikichoco

La Chef María José San Román y su Jefe de Cocina Federico Pian del restaurante Monastrell en Alicante, España comparten con Wikichoco una deliciosa crema helada de calabaza con sorbete de chocolate Pacari 70% con palitos de churro de calabaza. ¡Qué delicia de postre!

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Chocolate Kaitxo, directo de Tanzania

Kaitxo Tanzania 75% Morogoro, Valle Kilombero es un chocolate bean to bar elaborado por maestros tostadores de café y cacao. Expertos que han demostrado sus destrezas y han sido reconocidos con el premio Bronce en la competición europea de los International Chocolate Awards 2018 por esta deliciosa tableta.


Cuando los fundadores de Kokoa Kamili comenzaron con el negocio, lo hicieron pagando altos precios confiando en agrícolas de la zona que percibían un promedio del 25% por su cacao. De hecho, su compromiso fue tal que comenzaron a facilitar ellos mismos las plantas de chocolate por un costo ínfimo de cara a aumentar el rendimiento y la calidad. 
 Cacao de Tanzania

Cacao de Tanzania

La historia del cacao en Tanzania tiene una larga trayectoria: las ahora semillas de cacao son una mezcla del clásico Trinitario (Amelonado x Criollo), pero con la ligera presencia de Neo-Nacional. Sus plantaciones son tan antiguas que, de hecho, se cree que el primer árbol de cacao llegó al país en el año 1880. Desde entonces, más de 150 años después, su cosecha no ha hecho más que mejorar.

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Chocolate Caviar

Chocolate con forma de caviar, sin lugar a dudas una exquisita presentación que a pocos nos ha pasado por la cabeza, pero que es un excelente manjar para los amantes de la buena vida.

Al desenroscar la tapa notarás toda la intensidad de sabor que el cacao tiene. Pequeños trozos de chocolate negro extra amargo con un 72% de cacao, que harán que quieras repetir una y otra vez.

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La verdadera esencia del chocolate negro con Vento d´Oro

Nuestro recorrido por Rusia continua y en esta ocasión nos ha puesto ante Vento d´Oro.  Estas tabletas cargan consigo la verdadera esencia del Bean to Bar. Su fabricación consta de solo granos de cacao aromáticos provenientes de las mejores plantaciones de Indonesia, Colombia, Granada, Cuba, Vietnam, Venezuela, Madagascar, Trinidad y Ecuador. La procedencia de cada una de sus cosechas de cacao dicta sus ricos aromas y sabores particulares.

La combinación perfecta para los chocolates negro

Vento d´oro ha descubierto cuál es la fórmula perfecta para los verdaderos amantes del chocolate negro. Sin más preámbulos, esta ha sido la mezcla en las tabletas de 70% de cacao y un 30% de azúcar de caña, por lo que han permanecido leales a su descubrimiento y lo han implementado en cada una de sus tabletas.

Estos chocolates a muchos les dan la sensación de que son amargos, pero la verdad es que permanecen bastante puros desde sus inicios con la única integración de cacao y azúcar como ingredientes básicos, sin ningún tipo de aditivos, colorantes, saborizantes, etc. 

Una de las misiones de Vento d´Oro es que las personas disfruten del chocolate puro, debido a esto su fabricación es de solo cacao y azúcar como ingredientes básicos, sin ningún tipo de aditivos, colorantes, saborizantes, etc. 

Una característica peculiar con la que también cuenta Vento d´Oro es que permiten la observación de todo el proceso de fabricación de sus chocolates en su mini fabrica, desde el inicio hasta el final. 

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Chocolate clásico ruso

Chocolate desde Moscú, fabricado en la confitería más antigua de Rusia, Babayevsky.

Se remonta a hace más de 200 años, en los 1804 fue fundada por un siervo campesino llamado Stephan. En esos tiempos era un taller familiar de mermelada de albaricoque, el cual paso a su nieto Alexei, quien lo convirtió en la confitería más grande de Rusia.

En 1870 crearon una empresa especial dentro de la fabrica para producir envases, los cuales eran coloridos y llamativos de diferentes materiales; cartón, cubiertos de terciopelo y vidrio de cuproníquel. Debido a sus diseños y detalles los recipientes de dulces encontraban un segundo propósito en las casas como baúles de almacenamiento.  

De confitería a base militar

Llegada la segunda guerra mundial la confitería se traslado a una base militar, allí se crearon batallones de combate y brigadas de bomberos.

Para contribuir a la lucha por la victoria, los trabajadores ayudaron a la construcción de un ferrocarril blindado en Moscú con la recaudación de un 1,170,000 rublos y trabajaban en el hospital cuidando a enfermos.   

Después de la guerra la fabrica comenzó a desarrollar una producción automatizada, lo cual ayudó a acelerar y modernizar el proceso de producción. 

Chocolate imperial

Babayevsky, se enorgullece en la calidad de su chocolate negro, creado a base de granos de cacao selectos y manteca de cacao de calidad. Calidad que ha ganado un alto reconocimiento, en los años 1899 llegaron a ser el “proveedor de la Corte de Su Majestad Imperial” y tenían el derecho de llevar el emblema estatal del imperio ruso en el empaque y en sus etiquetas.

Esta confitería de humildes inicios hoy en día cuenta con más de 129 artículos de confitería original (chocolates, dulces, caramelos y juegos de regalos) y es considerada preferencia por excelencia en Rusia de los que aprecian la tradición, el estilo clásico y el buen gusto. 

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