Alenka, un chocolate para generaciones

Octubre llegó de forma inesperada a principios de septiembre con esta tableta de chocolate ruso. El fabricante de chocolate, Octubre Rojo, famoso por sus riquísimas tabletas nos trae este legendario chocolate soviético con leche, Alenka. 

¿Por qué legendario?

Octubre Rojo es uno de los fabricantes de dulces más grandes del mundo y no es para menos, debido a su compromiso en ofrecer productos de alta calidad. Alenka es el chocolate con leche más famoso de Rusia. La popularidad de la marca ha sido tal que se convirtió en un símbolo de una niñez feliz durante generaciones en el país. El chocolate ha permanecido fiel a la receta original desde el 1966, sin modificación alguna manteniendo así su rico sabor tradicional que ha cautivado a millones durante años. 

Una imagen símbolo de Rusia

La imagen de la bebé en la envoltura ha sido la misma desde su creación. Lo que muchos no saben es que es una fotografía de una niña llamada Lena, en la actualidad vive en Rusia y ya tiene dos hijos. Su padre era fotógrafo y fue quien tomó la foto que posteriormente se pintaría y se reproduciría en las tabletas evocando con sus grandes ojos azules nostalgia y calidez, convirtiéndose en un símbolo de Rusia, inconfundible por casi 50 años. 

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Mezclas de sabores para deleitar

Rafa Gorrotxategi, nace de una familia pastelera, con estos inicios se interesa por el arte confitería y chocolatería, prácticas que termina estudiando en Alemania, Francia y a nivel nacional. Sin embargo, no es hasta el 2016 cuando se origina “Rafa Gorrotxategi” como marca, donde se ve la apuesta por la repostería artesanal al llevarse a un nivel de gastronomía de alta calidad. 

Rafa Gorrotxategi , cuenta con mezclas de sabores para deleitar al paladar con sus variaciones de chocolate negro 80%  piment d´espelette, chocolate Negro 70% con pétalos de rosa, chocolate con leche 42% con mandarina de Calabria entre otros muchos más. 

Chocolate negro 70% con pétalos de rosa 
Con todo el sabor de fresas liofilizadas, delicados pétalos de rosa enteros, pétalos de rosa enteros, pétalos de rosa liofilizados y aroma natural de rosas.

Chocolate con leche 42% con mandarina de Calabria  
Este chocolate está elaborado artesanalmente con leche con un 42% de Terra Cacao™, un Cacao de pureza excepcional, con rodajas de las mejores mandarinas de Calabria y el delicado complemento. De las pasas sultanas y las frambuesas lioffizadas.

Chocolate negro 80% Piment D´espelette
Está elaborado con un 80% del mejor Cacao, con arándanos rojos, deliciosoas nueces pecanas, grosellas rojas y un pequeño toque picante y sabroso del famoso pimiento de Espelette.

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Un chocolate para salvar la naturaleza

Una de las características más destacadas del Esmeraldas Milk 42 % es que de cada venta, la marca holandesa Original Beans destina un porcentaje al cuidado de bosques y animales. Entre sus ingredientes se encuentran cacao de Ecuador, azúcar de caña, leche y flor de sal. Para su maridaje recomendamos el aceite de oliva virgen extra de Campos de Sanaa.

Sostenibilidad

Original Beans fue creada sobre la pasión por devolver a la naturaleza lo que consumimos, siguiendo la tradición sostenible de la familia de su fundador, que comenzó hace 220 años, cuando su antepasado Georg Hartig aconsejó “administrar los bosques de tal manera que las futuras generaciones puedan cosechar los mismos beneficios de estos que las presentes”.

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Chocolate con leche y mucho cacao

French Broad Chocolates reinventa el clásico chocolate con leche añadiéndole un 43 % de cacao, un porcentaje más alto al de los típicos chocolates con leche (11 %). Además de cacao, este producto contiene leche orgánica en polvo y mantequilla tostada. Un sabor que te trasladará a la infancia.

Costa Rica, origen del proyecto

Ubicada en las montañas de Asheville, Carolina del Norte, French Broad Chocolates ha estado elaborando chocolate artesanal directamente de la fuente desde 2012. Sus socios, Jael y Dan Rattigan, empezaron su aventura en 2006, después de haber vivido en una región de cultivo de cacao en Costa Rica durante dos años. Hoy en día, French Broad Chocolates ofrece un hermoso producto de la granja a la fábrica y del grano a la tableta con notas de degustación que van desde frutales hasta profundamente terrosas; todo envuelto en hermosas cajas azules y sobres que evocan libros antiguos de tapa dura

Cabe destacar que este chocolate obtuvo la medalla de plata en la categoría de las Américas en los International Chocolate Awards.

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El chocolate hecho ramas

Hoy presentamos Sarments du Médoc, de la marca francesa Mademoiselle de Margaux. Esta variedad, con chocolate y leche de coco. El porcentaje de cacao es de un 32 %.

Chocolate por accidente

Creada accidentalmente en 1981, en el prestigioso Viñedo de Burdeos, Sarments du Médoc es una ramita de chocolate con delicadas notas afrutadas. Su forma delgada y sinuosa recuerda al brote de la vid, ¡pura elegancia francesa! Os invitamos a descubrir el fino equilibrio entre el sabor natural y un chocolate selecto.

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El Chocolate más cremoso de Hershey’s

El Chocolate de hoy es el Milk Chocolate, de la marca americana Hershey’s. Destaca por la cremosidad de la leche y el Chocolate, que le aportan un sabor dulce. Por ello, esta tableta es el snack perfecto para merendar. Entres sus ingredientes también destacan el azúcar de caña y la manteca de Cacao.

Historia de Hershey’s

La historia de la compañía comienza con Milton S. Hershey. Un destacado confitero que fundó la empresa en 1894. En 1903 Hershey’s era la empresa más grande del mundo. Además de la empresa de Chocolate, en 1909 Hershey y su esposa fundaron una escuela para niños huérfanos. Por este motivo se dice que Hershey’s trajo las sonrisas a millones de personas en todo el mundo.

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Un Chocolate con leche distinto a los demás

Hoy os presentamos el Chocolate Sea flakes, de la marca inglesa Willie´s Cacao. Compuesto por un 44 % de Cacao procedente de la ribera del río Caribe, en Venezuela. Destaca por su suave sabor a Cacao y leche, que aportan la parte dulce y hacen de contrapunto de las escamas de sal marina. La presentación de las napolitanas de Willie´s Cacao sobresale por el detalle que recuerda ligeramente a las tabletas vistas en la película Charlie y la fábrica de Chocolate.

¿Qué beneficios tiene la sal marina?

La sal marina es rica en minerales por lo que tomarla puede ayudar a evitar la deshidratación y equilibrar los líquidos de nuestro cuerpo. El punto justo de sal ayuda a mejorar las digestiones, así como a mejorar la función del cerebro, los músculos y el sistema nervioso.

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Atrezzo: Yimmie Hates Fashion.

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El Chocolate de los dioses

Hoy os presentamos el Chocolate Milk of the gods, de la marca inglesa Willie´s Cacao. Compuesto por un 44 % de Cacao procedente de la hacienda San Agustín, cerca de la ribera del río Caribe, en Venezuela. La manteca de Cacao con la que está hecho es de Barlovento, una subregión venezolana situada en el centro del país; el azúcar de caña y la leche de origen inglés. Este Chocolate destaca por su sabor cremoso, conseguido al mezclar el Cacao con la leche, además, tiene notas finales de café.

Algo que hace especial a esta marca son sus envoltorios dorados. Cada una de sus napolitanas cuenta con uno, aportándolas protección.

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Descubriendo Utopick

Hoy presentamos un establecimiento en el que el Chocolate tiene gran importancia, se trata de la tienda de Utopick en Valencia.

¿Cuál es la historia de Utopick?

Chocolate marca Utopick color verde

Es imposible entender la historia de Utopick sin conocer previamente a Paco Llopis, valenciano, y Juana Rojas, natural de Colombia, tierra de Cacao. Él, maestro chocolatero y ella, licenciada en Bellas Artes y diseñadora. Ambos son los encargados de que cada uno de los Chocolates sea una auténtica experiencia visual y gustativa.

 

Los inicios de Paco como maestro chocolatero fueron en el obrador que su padre y Juan Lambert compartían en Valencia. Más tarde se formó con grandes nombres dentro de la pastelería, como Paco Torreblanca o Joan Baixas. Al volver al negocio familiar, Paco decidió crear la chocolatería LLopis, más adelante viajó a Londres para formarse con profesionales de renombre internacional como Pierre Gagnaire o Gerard Coleman.

variedades de cacao en la tienda utopick

Al volver a España y buscando desarrollar su pasión por la fotografía realizó un máster de fotografía y arte, es allí donde la historia de ambos protagonistas se unió para crear Utopick. Tal es el talento de Paco Llopis que ha llegado a asesorar a hoteles y formar a la nueva hornada de jóvenes maestros chocolateros en Barcelona y País Vasco. Actualmente Paco y Juana controlan toda la cadena desde la producción de Cacao a la elaboración y venta de Chocolates.

¿Cómo es la tienda de Utopick?

El espacio en el que se encuentra la tienda de Utopick en Valencia destaca por ser un lugar lleno de luz con una decoración vintage, donde el verdadero protagonismo recae en los productos que allí se pueden encontrar.

Interior de la tienda Utopick en valencia decoración y Chocolate

 

¿De dónde viene el nombre de la marca?

Proviene de la utopía o filosofía que dio pie a esta aventura: “Conseguir crear los mejores Chocolates y más sorprendentes que jamás se hayan elaborado”.

Chocolate noir Utopick bean to bar envoltorio

¿En qué sobresale el Chocolate de Utopick?

packaging de los chocolate de utopick

La empresa Utopick destaca por ser uno de los grandes productores de Chocolate con el método “bean to bar “en España. Posee un packaging llamativo para todas sus tabletas, siendo las “bean to bar” premiadas por su diseño. Para su elaboración, usan Cacao de lugares tan destacados como Venezuela o Madagascar.  Los propietarios están concienciados con la elaboración del Chocolate de alta gama procedente del comercio justo.

¿Qué productos destacan de la marca Utopick?

Sus tabletas de Chocolate oscuro llaman la atención entre sus productos estrella, al igual que sus tabletas de Chocolate con mensajes especiales o Chocolates de colores. En Utopick buscan en todo momento innovar y sorprender a través del arte del Chocolate. Su Chocolate ha recibido premios internacionales debido a su excelente sabor.

cuidadoso detalle de las tabletas de Chocolte de utopick

Expansión de la marca Utopick

Con esfuerzo han conseguido exportar sus Chocolates a lo largo de la geografía española en lugares tan destacados como Madrid, Santander u Oviedo, todo ello tras convertirse en un referente del sector chocolatero en Valencia. Pero no sólo en España, sus Chocolates se pueden adquirir en ciudades tan relevantes como Londres o Tokio.

Chocolate bean to bar español utopick

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El crujiente sabor de Florida

El Chocolate de hoy es Florida, de la empresa americana Astor Chocolate. Se trata de una tableta de Chocolate belga con leche,  que tiene además un punto crujiente en cada bocado. Esta tableta pertenece a una serie dedicada a lugares de Estados Unidos, como Washington, Atlanta o San Francisco.

¿En qué destaca Astor Chocolate?

Astor Chocolate ha sido durante 60 años el proveedor líder de Chocolate en Estados Unidos. Entre sus principales servicios se encuentran también la hostelería, detalles para hoteles y venta de productos gourmet. Sus valores están cimentados sobre los pilares de la innovación y siempre buscando crear un Chocolate de sabor intenso.

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Atrezzo: Yimmie Hates Fashion.

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