Chocolate Diario del Sol

Wikichoco en Moscú. Una vez más, la chocolatería Britarev nos deleita con uno de sus exquisitos chocolates: el chocolate negro 60% de Diario del Sol. Una fiesta para el paladar con naranja completamente natural y sin azúcar. Una opción perfecta para veganos y una nutrición saludable. 

Diario de Sol no contiene emulsiones, sabores artificiales, conservantes, ni aditivos artificiales. Es un chocolate 100% natural cuyos ingredientes principales son licor de cacao, bayas, especias y Pekmez.

¿Qué es el Pekmez?

Es un jarabe de zumo de fruta sin azúcar que se utiliza en la cocina del mediterráneo oriental para endulzar las comidas. Para su preparación se calienta a fuego lento hasta que la masa del fruto coge una consistencia más líquida. De forma alternativa, en algunos lugares de Asia Central, optan por secar el fruto al sol para que se evapore y consiga, así, la consistencia deseada.

Algo maravilloso del Pekmez es que no solo es excelente para darle dulzor a lo que se prepare, si no que además, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y acelera el proceso de regeneración celular del cuerpo.

No es de extrañar, entonces, que los chocolates con pekmez sean los campeones en contenido de antioxidantes. ¡A endulzar la vida se ha dicho!

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Chocolate de vaca

Este chocolate, con más de 80 años de historia, ha conquistado a los israelitas como ningún otro. Comenzó a popularizarse bajo el nombre de ‘Parra Chocolate’, que quiere decir chocolate de vaca. Denominación que ha preservado hasta hoy, refiriéndose a él de forma coloquial, a pesar de que su original sea ‘Shamnunit’. 

‘Parra Chocolate’ ha acompañado a los israelitas generación tras generación siendo, además, la tableta más vendida del país. Y, ¡como para no!, su chocolate negro con 60% de cacao tiene un sabor tan intenso que se puede disfrutar acompañado de dulces o… ¡simplemente solo!

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El chocolate más famoso de Turquía

Hoy os presentamos Ülker, el chocolate más famoso de Turquía. Hemos probado dos tipos, uno con un porcentaje del 80% y el otro con un porcentaje del 60%.

Su historia

Ülker lo fundaron los hermanos Sabri y Asım Ülker en 1948. Crearon la marca en una pequeña pastelería de Turquía donde cocinaban todos sus dulces.  Hoy en día es una famosa empresa de  alimentación turca que produce y distribuye productos propios como  galletas, dulces y cereales.  Forma parte del conglomerado Yıldız Holding, que se encarga de exportar la marca a más de 100 países en todo el mundo. Si viajáis a Turquía, no podéis dejar de probar este chocolate que tiene muchas variedades.

 

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Puro chocolate colombiano

El chocolate de hoy viene desde Colombia. Con un 68 % de cacao, la variedad Santander de la marca Carlota Chocolat cuenta con un sabor a cacao intenso, melaza y frutos secos. Al norte de Colombia, en Santander, cerca de Toboso, se cultivan cacaos trinitarios que posteriormente se fermentan en madera y secan al aire libre en marquesinas.

Su forma de trabajar

Carlota Chocolates una empresa familiar colombiana dedicada a la elaboración del chocolate con la finalidad de resaltar los sabores y aromas de las regiones de su país.

Carlota Chocolat trabaja según el proceso bean to bar, con lo cual se hace cargo de toda la cadena de producción desde el árbol a la tableta. Esta técnica exige un consumidor responsable, informado, comprometido con la calidad, que esté dispuesto a pagar lo que valen estos productos. Estos productos no necesitan de  añadidos, ya que la calidad del cacao hace que sean innecesarios.

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El Chocolate que es bueno para la salud

El Chocolate de hoy es el Ginger Zázvor, de la empresa checa Jordi´s Chocolate. Se trata de un Chocolate con un 63 % de Cacao procedente de Madagascar y Colombia. Destaca por contar con un sabor amargo y picante debido a la mezcla del Cacao con el jengibre salpimentado y cristalizado, lo que le aporta un sabor único.

¿Qué beneficios tiene el jengibre?

Conocemos como jengibre a una planta aromática estudiada durante siglos, especialmente en Oriente, debido a sus propiedades curativas y antiinflamatorias. Además, es un potente componente para ayudar a combatir enfermedades cardiovasculares, algunas insuficiencias respiratorias y problemas digestivos.

Jengibre y chocolate oscuro de la marca jordis chocolate

 

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Cuba sabe a Chocolate

Hoy os presentamos el Chocolate Luscious Orange, de la marca británica Willie´s Cacao. Se trata de un Chocolate negro con toques anaranjados, fabricado con un 65 % frijoles de Cacao Baracoa. Destaca pos poseer un sabor a miel. El Chocolate es 100 % natural, mezclado siempre con los mejores ingredientes.

¿Cómo es el Cacao de Baracoa?

Baracoa es el productor del 75 % del Cacao de origen cubano. El trabajo en la plantación está muy ligado a la isla. Allí los campesinos lo cuidan y lo cultivan para poder después realizar tabletas tan exquisitas como la que presentamos hoy. Curiosamente, los restos del Cacao una vez obtenido el grano se usan como abono del nuevo cultivo.

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Un Cacao criollo con premio

Presentamos la variedad Nicaragua, de French Broad Chocolates, con un 68 % de Cacao. Este Chocolate cuenta con el reconocimiento en los Good Food Award y en el estimado The Northwest Chocolate Festival.

El 29 de febrero de 2012, dos entusiastas del Cacao fundaron Cacao Bisiesto. Giff, un ex expatriado del Cuerpo de Paz, y José Enrique, un agrónomo nicaragüense del Cacao, viven en la región de Matagalpa (Nicaragua), donde las variedades criollo y trinitario han sido cultivadas durante generaciones. Ambos trajeron años de experiencia profesional y una visión compartida de su asociación.

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Atrezzo: Yimmie Hates Fashion.

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El auténtico Chocolate suizo

El Chocolate de hoy, de la marca suiza Chocolat Stella, con granada y un 60 % de Cacao.

Realizar especialidades de chocolate de alta calidad a base de ideas creativas, esa es la máxima de Chocolat Stella Bernrain. Como productor suizo de Chocolates, rico en ideas y capaz de ponerlas en práctica, esta empresa crea especialidades de Chocolate de alta calidad que nacen de conceptos creativos y orientados hacia los deseos de los clientes.

La cultura de innovación practicada activamente desde 1928, los conocimientos de los mercados y largos años de experiencia en el desarrollo y la fabricación les permiten identificar rápidamente las oportunidades del mercado y aprovecharlas de manera consecuente. Atribuyen gran importancia a la sostenibilidad, tanto en la compra de materias primas como en la producción. Además, apuestan sin restricción alguna por Suiza como lugar de producción. Se sienten obligados a crear especialidades de Chocolate auténticas de Suiza.

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Atrezzo: Yimmie Hates Fashion.

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